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本·卡徹（Ben Katchor）講述了我們選擇吃飯的地方的歷史——這段歷史始於第一個人被允許進入有圍牆的花園，並在花園主人的鼓勵下享受花園裡的果實。他研究了聖經中的牛奶和肉類禁忌、最早的素食實踐以及餐廳的發明。卡徹爾透過文字和圖畫闡明了歷史事件和思想的融合，這些事件和思想導致了「milekhdike（乳製品）個性」的發展和美國乳製品餐廳的激增，他回憶了自己在許多這些標誌性餐廳中的經歷。在他們消失之前。
